Las condiciones climáticas de julio y agosto favorecen la recolección temprana de hongos este año. Si es un conocedor o un recolector ocasional, manténgase alerta.
Adjunto las principales recomendaciones para evitar accidentes
* Recoge solo hongos que conozcas perfectamente
* Si existe la más mínima duda sobre el estado o identificación de una de las setas recolectadas, no consumir la cosecha antes de que sea revisada por un especialista en el campo.
Los farmacéuticos o asociaciones y sociedades de micología de su zona pueden ayudarl. Micocy Famcal Micol Madrid
* Recolectar solo ejemplares en buen estado y el hongo: entero tallo y sombrero, para permitir su identificación.
* Separe los hongos recolectados por especies, para evitar mezclar trozos de hongos venenosos con hongos comestibles.
* Colocar los hongos en un cajón, caja de cartón o canasta, pero nunca en una bolsa de plástico, lo que acelera la descomposición.
* Conservar las setas en la nevera (máximo 4 ° C) evitando cualquier contacto con otros alimentos y consumirlas dentro de los dos días posteriores a la recolección.
* Consuma hongos en cantidades razonables después de una cocción suficiente (de 20 a 30 minutos en una sartén o 15 minutos en agua hirviendo) y nunca consuma hongos silvestres crudos.
* No consuma un hongo identificado solo a través de una aplicación de reconocimiento de hongos en un teléfono inteligente, debido al alto riesgo de error.
* En caso de síntomas, conviene anotar la hora de la (s) última (s) comida (s), la hora de aparición de los primeros signos y guardar los restos de la cosecha para su identificación.
* Fotografíe su cosecha antes de cocinar, separando las especies. Las fotos serán útiles para el toxicólogo del centro de control de intoxicaciones en caso de intoxicación, para decidir el tratamiento adecuado.
* Si aparecen síntomas después del consumo de hongos: diarrea, vómitos, náuseas, temblores, mareos, alteraciones visuales, etc. – Llame inmediatamente a un centro de control de intoxicaciones mencionando este consumo.
Buena cosecha
